Degusta estos 18 tipos de té

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Si eres amante del té, te encantará conocer esta lista de los 18 tipos de té más populares.

Aunque pudieras pensar que existen pocos tipos de té, en realidad los tipos de té son muy diversos, cada uno de los cuales tiene sus propios beneficios. 

En general el té contiene una serie de antioxidantes que son buenos para nuestro cuerpo.

Entonces, si quieres saber más sobre las variedades de té, ¡consulta nuestra lista a continuación o explora cada uno de ellos en particular!

Es importante mencionar que el té original, es el que viene de la planta de Camellia sinensis a través de un proceso específico, que explicaremos en este artículo además de mencionar otros tipos de infusiones que popularmente también conocemos como té.

¿Cómo se produce el té?

El té se produce alterando la forma y la química de la hoja, lo que de manera poco romántica se denomina “procesamiento” o “fabricación”. 

El procesamiento del té consta de cinco pasos básicos; algunos tés no siguen todos estos pasos, mientras que otros tés los repiten varias veces. El proceso básico es desplumar, marchitar (permitir que las hojas se marchiten y ablandar), enrollar (para dar forma a las hojas y exprimir los jugos), oxidar (ver más abajo) y cocer (es decir: secado).

Cómo se define el té original

La parte más crucial, que define las categorías de té, es oxidante. 

La oxidación ocurre cuando las enzimas de la hoja de té interactúan con el oxígeno, después de que las paredes celulares se rompen. 

Esto puede suceder rápidamente, al enrollar, cortar o triturar, o más lentamente a través de la descomposición natural de la hoja. De hecho, ves el mismo proceso en una fruta. Si se deja reposar, una manzana se volverá marrón lentamente. Corta o magulla la manzana y se dorará mucho más rápido. Curiosamente, si hornea la manzana, no se dorará. Las hermosas rebanadas de manzana de color blanco dorado dentro de un pastel se verán tan frescas como cuando las pones en el horno por primera vez. Esto se debe a que el calor (a 130 grados o más) detiene la actividad enzimática y la oxidación. Tenga ese concepto en mente por un momento, porque vamos a volver a él.

NOTA: Algunos en la industria del té todavía se refieren a la “oxidación” como “fermentación”. Esto se debe a una creencia de que lo que estaba sucediendo con las hojas de té era similar a la fermentación de las uvas en vino. 

Todo el mundo sabe ahora que esto es en realidad oxidación, pero debido a su larga historia, todavía se utiliza el término “fermentación”. 

En realidad, es bastante común escuchar a los profesionales expertos en té en la India, por ejemplo.

Los 5 estilos o tipos básicos de té 

Los 5 estilos básicos de té son: blanco, verde, oolong, negro y pu’erh.

1. Té blanco

El té blanco es esencialmente té sin procesar. El nombre se deriva del “plumón” blanco difuso que aparece en los cogollos sin abrir o abiertos recientemente, el crecimiento más reciente del arbusto de té. El té blanco simplemente se arranca y se deja secar. Eso es, de verdad. Si el clima no coopera, las hojas se pueden poner en una secadora suave a fuego muy, muy bajo para ayudar (el té no espera a nadie, ni siquiera los chaparrones de primavera), pero las hojas no se enrollan, se moldean, etc. Cierta oxidación mínima ocurre naturalmente, ya que puede llevar uno o dos días completos secar al aire las hojas de té. Es por eso que algunos tés blancos, como el clásico White Peony, muestran hojas de diferentes colores (blanco, verde y marrón). Los tés blancos producen un licor de color verde o amarillo muy pálido y son los más delicados en sabor y aroma.

2. Té verde

El té verde se arranca, se seca y se enrolla. No se oxida porque durante el proceso de laminación se evita la oxidación aplicando calor. ¿Recuerdas nuestras manzanas horneadas? Para el té verde, las hojas frescas se cuecen al vapor o en una sartén (se arrojan en un wok caliente y seco) a una temperatura lo suficientemente alta como para evitar que las enzimas doren la hoja. En realidad, es como blanquear verduras. Simultáneamente, se da forma a las hojas rizándolas con los dedos, presionando los lados del wok. Luego, las hojas se enrollan y se arremolinan: se han creado innumerables formas, cada una con un sabor diferente. A continuación, se les da a las hojas su cocción final para secarlas por completo, después de lo cual están listas. El licor de un té verde es típicamente de color verde o amarillo, y los sabores van desde tostados, herbáceos (tés cocinados en sartén) hasta verduras frescas al vapor (tés al vapor) con una astringencia suave similar a la de los vegetales.

3. Té Oolong

El té Oolong es uno de los tés que más tiempo requiere para crear. Utiliza los cinco pasos básicos, y el laminado y la oxidación se realizan repetidamente. Oolong es una categoría compleja porque es muy amplia: se describe más simplemente como a medio camino entre el verde y el negro, y eso es bastante preciso. Estos tés se oxidan entre un 8% y un 80% (medido aproximadamente al observar la cantidad de marrón o rojo en la hoja mientras se prepara el té). Las hojas se enrollan, luego se dejan reposar y se oxidan por un tiempo. Luego se enrollarán nuevamente, luego se oxidarán, una y otra vez. A menudo, se aplica calor suave para ralentizar un poco las enzimas. En el transcurso de muchas horas (a veces días), lo que se crea es una hermosa capa o “pintura” de aroma y sabor. Los oolongs suelen tener un sabor mucho más complejo que los tés verdes o blancos, con una astringencia muy suave y suave y ricos en sabores florales o afrutados. Debido a sus perfiles de sabor suaves pero ricos, los Oolongs son ideales para aquellos que son nuevos en el consumo de té.

4. Té negro

El té negro también utiliza los cinco pasos básicos, pero se permite que se oxide más completamente. Además, los pasos se siguen de forma muy lineal; generalmente no se repiten en un solo lote. El té está completamente hecho en un día. El licor elaborado de un té negro varía entre marrón oscuro y rojo intenso. Los tés negros ofrecen los sabores más fuertes y, en algunos casos, la mayor astringencia. Los tés negros son el único estilo de té que se consume regularmente con leche y azúcar (aunque algunos bebedores oscuros de Oolong pueden no estar de acuerdo) y son las bases más populares para el té helado.

5. Té Pu’erh

El té Pu’erh (pu-ARR o pu-ERR) es un arte completamente diferente. Primero se somete a un proceso similar al té verde, pero antes de que la hoja se seque, se envejece como té de hojas sueltas o se prensa en pasteles densos y formas decorativas. Pu’erh es un té fermentado (y el uso de ‘fermentación’ es correcto aquí, aunque no del tipo que produce alcohol). Dependiendo del tipo de pu’erh que se esté preparando (ya sea pu’erh oscuro “maduro” o pu’erh verde “crudo”), el proceso de envejecimiento dura desde unos pocos meses hasta varios años. Los pu’erhs muy viejos y bien almacenados se consideran “tés vivos”, al igual que el vino. Son apreciados por su aroma terroso, amaderado o mohoso y su sabor rico y suave.

Ahora si, vamos a la lista exhaustiva de 18 tipos de té

1. TÉ VERDE

El té verde está hecho de hojas de té, que solo se someten a un proceso de filtrado.

Debido a que contiene muchos antioxidantes, los beneficios del té verde incluyen ayudar a combatir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama y el cáncer de pulmón, y reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.

2. TÉ DE MANZANILLA

Este té proviene de remojar flores de manzanilla. Puede tomarlo regularmente para reducir su problema de migraña.

Además, si tiene dificultades para dormir, trate de beber una taza de té de manzanilla antes de acostarse. Su efecto calmante te hará sentir más cómodo.

3. TÉ DE HIBISCUS

Para aquellos de ustedes que aman las infusiones de hierbas, esta bebida sin duda puede ser una buena opción para nutrir su cuerpo. El té de hibisco está hecho de remojar flores de hibisco secas.

Este té de color rojo también tiene un sabor agridulce.

Según una investigación publicada en el Journal of Nutrition, beber té de hibisco con regularidad puede ayudar a reducir la presión arterial.

4. TÉ CHAI

Este té se consume mejor en el clima frío o cuando no se siente en forma. Originario de la India, el té chai también se llama masala chai, que significa té con especias.

El uso de especias en el té chai no es siempre el mismo en algunas regiones de la India. Pero aún así, sus especias básicas incluyen canela, cardamomo, pimienta, clavo y jengibre.

5. TÉ OOLONG

Oolong es uno de los tés más saludables del mundo que debes probar. Este tipo de té contiene un antioxidante llamado flavonol.

Además, este antioxidante ha demostrado ser eficaz para reducir el nivel de azúcar en sangre en nuestro cuerpo.

6. TÉ MATCHA

Este té se elabora con las hojas de la planta Camellia sinensis. Lo que distingue al té matcha de otros tés es la técnica de plantación.

Antes de recoger las hojas de té, los cultivadores las cubrirán durante 20 a 30 días para evitar la exposición directa al sol.

Esta técnica aumenta la clorofila y los aminoácidos en las hojas de té. Además, hace que las hojas de té sean más suaves, dulces y de colores más brillantes.

Además, los beneficios de beber té matcha incluyen mejorar la función cerebral, un hígado sano y combatir los radicales libres.

7. TÉ DE JENGIBRE

Este té es adecuado para servir en climas fríos.

Además de dar calor al cuerpo, el té de jengibre puede superar las náuseas y también promover la circulación sanguínea.

Para hacer este té, solo necesitas un poco de jengibre fresco y un poco de azúcar o miel.

8. TÉ ROOIBOS

Es un tipo de té de hierbas elaborado a partir del extracto de hoja de la planta Aspalathus linearis.

Esta planta de té prospera en la montaña Cederberg, Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Aparte de eso, el té rooibos es rico en antioxidantes pero bajo en cafeína.

9. TÉ NEGRO

Es uno de los tipos de té más populares del mundo. El té negro tiene los niveles de cafeína más altos entre otros tipos de té.

Para estimular el trabajo del cerebro y el cuerpo, ciertamente puede preparar este té como sustituto del café.

 10. TÉ DE DIENTE DE LEÓN

Este té tiene muchos beneficios para el cuerpo, incluido el mantenimiento de un hígado sano, la pérdida de peso y el alivio de la gripe.

Para hacer esta bebida herbal, solo necesitas hervir la flor de diente de león y dejarla reposar un rato antes de beberla.

 11. TÉ DE HOJA DE FRAMBUESA

Este té proviene de remojar hojas de frambuesa, que se sabe que tienen muchos beneficios, especialmente para las mujeres.

Según varios estudios, se ha demostrado que el té de hojas de frambuesa ayuda a fortalecer el útero y facilita el parto.

No solo eso, sino que este té de hierbas también es eficaz para aliviar los calambres en las piernas y la fiebre.

 12. TÉ BLANCO

Como té saludable para bajar de peso, se sabe que el té blanco es eficaz para romper la grasa corporal.

Además de eso, el té blanco se procesa a partir de hojas de té jóvenes, por lo que sabe un poco más dulce que otros tipos de té.

 13. TÉ EARL GREY

Earl Grey es una mezcla típica de té inglés que tiene un aroma fresco. Antiguamente, este té se elaboraba con té negro, al que se le añadía aceite de bergamota.

Sin embargo, ahora puedes usar cualquier tipo de té, siempre y cuando se agregue aceite de bergamota al final.

Los beneficios del té gris earl son bastante diversos, incluida la lucha contra las infecciones del tracto urinario, la mejora del estado de ánimo y la facilitación de la digestión.

 14. TÉ DE MENTA PIMIENTA

Este té se prepara hirviendo hojas de menta y luego agregando azúcar o miel.

Aunque no contiene cafeína, este tipo de té tiene un efecto antiinflamatorio que puede aliviar los síntomas del resfriado.

15. TÉ MATE

El té de mate proviene de América del Sur. Este té está hecho de remojar hojas secas de yerba mate.

Por lo general, este té se sirve en una cáscara de calabaza seca, con su pajilla de metal característica. El sabor del mate tiende a ser amargo con un ligero aroma a humo.

 16. TÉ DE CRISANTEMO

El té de crisantemo se elabora a partir de flores frescas u hojas de crisantemos blancos o amarillos.

El té de crisantemo también es rico en caroteno, que puede aliviar las enfermedades de la piel, mantener la salud ocular y prevenir la ceguera.

17. TÉ DE CEBADA

Este té se elabora hirviendo cebada tostada lista para usar, que se encuentra fácilmente en el supermercado.

Para que tenga mejor sabor, el té de cebada se puede mezclar con maíz tostado y luego hervirlos juntos.

Los beneficios de beber té de cebada previenen el cáncer, estimulan la producción de glóbulos rojos y calman la mente.

18. Té de Changa

Chaga es un tipo de hongo que se ha utilizado durante siglos en Siberia y algunas partes de Asia.

Se dice que este hongo puede prevenir infecciones bacterianas y virales y es beneficioso para el sistema digestivo.

Puede disfrutar del té de este hongo hirviéndolo durante unos 30 minutos y luego enfriándolo por un tiempo.

Si deseas ser más práctico, el té Chaga instantáneo ahora se encuentra fácilmente en el mercado.

Conclusiones sobre los tipos de té

Cada tipo de té tiene un carácter distintivo, tanto en términos de sabor como de apariencia.

Aún así, lo más importante de todo es que el té es rico en antioxidantes que tienen muchos beneficios para el cuerpo.

Se ha demostrado que los antioxidantes previenen diversas enfermedades causadas por los radicales libres y son buenos para ralentizar los signos del envejecimiento.

¿Cuál de estos tipos de té es el que más se te antoja probar?

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